carbonnade de boeuf à la méridionale

Publié le par patmamy


carbonnade à la méridionale

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pour 4 personnes

1 kg de carbonnade de boeuf
2 gros oignons
1 poivron jaune
250 olives noires
800 gr de tomates
1 petite boîte de concentré de tomates
3 dl d'eau et 1 cube de bouillon de poule
2càs d'huile d'olive
2càs de farine
1càc d'origan
1càc de basilic

La veille
couper en deux le poivron, enlever les graines et les filaments blancs,
couper en cubes.

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Emincer les oignons.

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Couper en cubes les tomates.

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Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

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Saisir la viande sur toutes les faces,sel,poivre.

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Ajouter les oignons.

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Les olives.

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1càs de marinade des olives.

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Remuer et ajouter la farine.

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Mélanger bien.
Ajouter les dés de tomates.

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Le concentré.

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Verser le bouillon et le cube.

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Ajouter l'origan.


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Le basilic.

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Ajouter le poivron.

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Couvrir et laisser mijoter 2 à 3Heures.


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Le lendemain, réchauffer à feu doux la carbonnade.

Ajouter  éventuellement de la fèta émiettée avant de servir.

Servir avec des pâtes grecs.

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 Recette  tirée de plats mijotés colruyt

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy


Publié dans viande

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stellla ( Iza) 01/11/2008 09:21

Alors là je sais plus quoi dire !!!! j'ennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnveux :))merci pour cette recette, je la mets de côté car trop envie de tester.bz

MaryAthenes 31/10/2008 23:10

Miam, ca sent l'ete !Bises

Eryn 31/10/2008 22:45

Miam, ça donne faim ! Je te félicite, ça doit prendre un temps fou de prendre toutes ces photos et de mettre chaque étape sur le blog !Bises,

coriandre et cie 31/10/2008 20:11

on peut la sentir de chez moi...quelles belles couleurs...bravo à toi et bonne soirée

Colette MARTINIC 31/10/2008 19:55

Tu peux rajouter une assiette ...j'arrive