la galette des rois des écolos

Publié le par patmamy

 





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Bon je sais que la galette des rois est passée depuis belle lurette, mais les miens se sont emmêlés les pinceaux, ce sont perdus et n'arrivent que maintenant.

En passant sur vos différents blogs, j'ai trouvé plusieurs version de la galette des rois, au frangipane, aux fruits, à la crème pâtissière et même au chocolat et j'ai eu envie d'en faire une colorée.
j'ai fait la version de biscottine de "la cuisine de biscottine" 
linken ajoutant du colorant vert

la galette des rois des écolos




2 rouleaux de pâte feuilletées du commerce ou 2 maison
1 fève
pour la crème d'amande
125 gr de poudre d'amande
50 gr de beurre allégé
2 oeufs
60 gr de sucre
1 càs de maïzena
1càs de rhum
1càc d'extrait d'amande amère

pour la crème patissière
15 cl de lait 1/2écrèmé
2 jaunes
1càs de sucre
1càs de maïzena
colorant
pour la dorure
1 jaune et du lait



faire chauffer le lait



 avec le sucre



le colorant



ajouter les jaunes hors du feu




 puis la maïzena et remettre chauffer




mélanger jusqu'a épaississement.



laisser refroidir


Préchauffer le four à 180°


Mélanger les oeufs et le sucre




l'extrait



le beurre



la maîzena et la poudre d'amande



bien mélanger au mixer







incorporer la crème patissière à la crème d'amande






mettre sur du papier sulfuré la pâte dans un moule à tarte.



étendre la pâte et mettre une fève(oups j'ai oublié)punition pour m'être moquée des rois mages...)



mettre l'autre pâte par dessus et souder les bords.



dorer  au pinceau avec le mélange jaune et lait






puis faire des élipses dessus.avec le restant de pâte j'ai fait 2 coeurs par dessus




enfourner pour 25 minutes.



démouler sur une grille et laisser refroidir



















Déborah à adoré et à dit qu'elle mangeait un crocodille.


A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy





Publié dans tarte

Commenter cet article

veropapilles 20/01/2009 14:43

Une superbe couleur pour une belle galette... Biz

Biscottine 19/01/2009 21:30

Oh la jolie galette! J'espère que vous vous êtes régalés au moins? En tous cas c'est chouette aussi avec un peu de colorant, belle création! Bisous!

darling 18/01/2009 21:50

HELLO PATMAMY,j'adoooooore la couleur ! je trouve ça excellent ! A+

Palaisdeslys 18/01/2009 17:29

Et bien fêtons ça en dégustant une délicieuse part de cette belle galette aux allures écolo!

papatte 18/01/2009 17:26

tu bosses ???? moi repos !bon dimanche bisouxx baveuxxxx