velouté de marrons au céleri

Publié le par patmamy

 



il y a quelques temps déjà j'ai découvert sur "le blog de mimie"  ma petite cuisine linkce potage aux marrons.
Ayant reçu d'une copine un boîte de crème de marrons et ayant 1/2 céleris rave au frigo, j'ai décidé de réaliser ce velouté

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velouté de marrons au céleris




250gr de crème de marrons de l'Ardèche
1/2 boule de céleris rave
20 cl de lait 1/2 écrèmé
20 cl d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 feuilles de laurier
2càc d'huile d'olive
sel,poivre

éplucher le céleris et le couper en cubes

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garder un  petit morceau que vous couper en frites

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mettre dans une casserole le céleris et la crème de marron

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le cube émietté

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les feuilles de laurier

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l'eau

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le lait,


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sel

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poivre


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couvrir et laisser cuire 30 minutes.

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pendant ce temps faire frire dans l'huile les frites de céleris elles doivent rester fermes.

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enlever le laurier du potage

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mixer le potage et ajouter éventuellement du lait ou de l'eau pour obtenir la consistance voulue.

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ajouter les frites dans l' assiette de potage.

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ce potage doit être dégusté avec parcimonie et ne pas être dégusté trop rapidement ou de trop grosses quantités le rendrait écoeurant

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy

Publié dans potage

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babouchka 15/05/2009 17:43

Très original!

sigrid 13/05/2009 16:56

Original jamais je n'aurai osé mettre de la crème de marron en potage avec du celeriBizz

patriarch 13/05/2009 13:26

Marron.....céléri........j'y aurais jamais pensé !!!Bon après midi. Bises.

michel 13/05/2009 13:19

moi qui aime les marrons et le céleri, la je suis gaté, bravobizzz a toimichel

AurelieW 13/05/2009 13:19

ties, cest étonnant e tu l'ai fait avec de la crème de marrons sucrée.....mais je pense que l'association céleri marrons doit être sympa