pyramide enchapeautée

Publié le par patmamy




j'ai réalisée cette recette d'oranie link, légèrement modifiée en ajoutant du thé matcha d'annabelle "au-delà des saveurs" linkdans mes moules pyramides de mon partenaire Aloïsio distribution link


Pyramide enchapeautée



un peu de mascarpone
des fraises pour la déco
une crème anglaise
du sucre rose de fraises
3 oeufs
100 de sucre
1 yaourt nature 0%
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de farine
1càc de thé matcha

pour la crème anglaise:
2 jaunes
50 gr de sucre
250 lait 1/2 écrèmé
1 gousse de vanille



Pour la crème anglaise.
Fendre la gousse et la faire bouillir dans le lait.
Mélanger le sucre et les jaunes dans un plat jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Quand le lait est entré en ébullition, retirer la gousse et vider sur le jaunes sans cesser de battre au fouet.
Vider la préparation dans la marmitte et faire cuire doucement en formant avec la cuillère en bois des huit.
Quand la crème est cuite,elle doit napper la cuillère en bois.

Hebergeur d'images

Passer au chinois et laisser refroidir en remuant jusqu'a ce que la crème soit froide.

Hebergeur d'images

réserver au frais pendant que vous faites les pyramides

Préchauffer le four à 200°.



mettre dans un récipient les jaunes et les sucres



ajouter le yaourt




la levure



la farine puis le thé matcha



fouetter







battre les blancs en neige



les incorporer délicatement



ajouter les fraises coupées en morceaux




vider la préparaton dans les moules pyramides  Aloîso et enfourner






démouler froid




j'ai mis le trop de pâte dans des moules à muffins saupoudrer d'amandes effilées





pour la déco






mettre de la crème anglaise du sucre de fraises, la pyramide
un peu de mascarpone et une fraise entière

















A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy


Publié dans muffins

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Yolande 15/04/2009 23:07

SUPERBE !!!!!

oranie 15/04/2009 19:06

J'adore ta version et merci pour le clin d'oeil, bon courage pour le boulot, moi ça va faire 2 ans que je suis à la maison, les médecins ne m'ont toujours pas donner le feu vert pour reprendre, biz 

Elo 15/04/2009 17:56

Waouh ! Quel beau dessert !

papatte 15/04/2009 17:18

un coucou et plein de bisouxx baveuxxx pour te souhaiter une bonne soirée

sagweste 15/04/2009 16:03

magnifiques ces petites pyramides!! bravobisousag qui va se chercher du sucre parfumé ça a l'air trop bon!!!!