tarte coulis de framboises et poires

Publié le par patmamy






Voici une merveille trouvée sur le magnifique blog "la cuisine de mama"link
J'ai remplacé sa confiture de framboises par un coulis maison épaissis par de la gélatine.

Voici la tarte réalisée avec la complicité de ma petite Déborah ce samedi.

Tarte coulis de framboises et poires



1 pâte feuilletée
6 demi-poires au sirop
des amandes effilées
150 gr d'amandes en poudre
100 gr de beurre allégés
3 oeufs
100 gr de sucre
3 gt amandes amère
Pour le coulis de framboises

200 g de Framboises
 - fraîches ou surgelées.

20 cl d'eau.

80 g de sucre.

Dans une casserole sur le feu, faire un sirop de sucre en mélangeant l'eau et le sucre jusqu'à légère ébullition. Laisser tiédir.

Dans un récipient , mettre les framboises et la moitié du sirop de sucre.

Mixer longuement en cajoutant le restant de sirop de sucre jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Passer le coulis au travers d'un tamis



faire fondre.3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.


la tordre.


l'ajouter au coulis et laisser refroidir et solidifier.




Préchauffer le four à 180°.



Etendre la pâte sur du papier sulfurisé dans le moule à tarte, pincé le bord et piquer le fond à la fourchette.


mélanger le beurre




le sucre




ajouter les oeufs


la poudre d'amandes





l'extrait d'amandes



fouetter







 couper en cubes les poires




les ajouter à la pâte





étendre le coulis de framboises sur le fond de tarte





étendre sur le coulis de framboises.le mélange avec les poires






Parsemer d'amandes effilées.



Enfourner pour 30 minutes.



Démouler sur une grille.



Servir froid.










A demain pour une nouvelle aventure culinaire.
            Patmamy





Publié dans tarte

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stellla+(+Iza) 24/05/2009 09:01

superbe tartebz

Cojocano 22/05/2009 22:52

c'est une super idée d'ajouter ce coulis sur le fond de tarte

Cojocano 22/05/2009 22:52

c'est une super idée d'ajouter ce coulis sur le fond de tarte

Cojocano 22/05/2009 22:51

c'est une super idée d'ajouter ce coulis sur le fond de tarte

Jeannelou 22/05/2009 22:33

hummmmmmmmm !!! j'aime tout ce qu'il y a dedans !!! elle doit être super !!!!Belle nuitJeannelou