verrines de mousses de spéculoos au mascarpone

Publié le par patmamy




Antonia Lana la belle-soeur de Joseph un collègue à Geo m'a donné une de ses recettes fétiche un tiramitsu aux spéculoos je vous poste sa recette.Dés que je la teste je vous montrerais la photo ou si quelq'un (une) la réalise je la poste.

tiramitsu aux spéculoos

750 gr de mascarpone
250 ml de crème fraîche
5càs de sucre
5 oeufs
500 gr de spéculoos
du café fort
de l'amaretto

Faire du café fort et le laisser refroidir avec de l'amaretto
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige ferme.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mascarpone.
Incorporer la crème.
Incorporer délicatement les blancs.
Mettre un fond de crème dans le plat.
Tremper les biscuits dans le café.
Mettre les biscuits pardessus la crème.
Remettre de la crème jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par la crème.
Saupoudrer par dessus un spéculoos émietter.


Je n'ai pas encore réalisé cette recette mais je m'en suis inspirée pour réaliser mes verrines.

verrines de mousses de spéculoos au mascarpone




20 spéculoos
2 oeufs
2càs de sucre
250 gr de mascarpone
2càs d'amaretto
1spéculoos, du sucre aux fraises, pistaches ,noisettes et chocolat pour la déco.


Séparer les jaunes des blancs.


surprise 2 jaunes par oeuf.

des blancs


Battre les blancs en neige ferme.



Battre les jaunes avec le sucre.





Incorporer  à la cuillère en bois le mascarpone aux jaunes.






ajouter l'amaretto




Réduire au robot le spéculoos en poudre.




l'incorporer aux jaunes.





incorporer délicatement les blancs au mélange.






Vider la préparation dans des verrines.



Décorer de spéculoos en poudre.





de sucre de fraise.






de noisette,pistache et chocolat.






Réserver au frais avant de servir.





A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                 Patmamy

Publié dans verrines

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AurelieW 24/05/2009 22:44

et bien, voilà encore une gourmandise

Audrey 24/05/2009 21:10

Les spéculoos !! Mon pêché mignon !!!!Merci pour la recette !!

Yolande 23/05/2009 22:13

je peux goûter ? j'arriiiiiiiiiive !!!!bizzzzz(je ne sais pas quand tu te connectes ... je pense très très fort à toi pour lundi ... énoooormes bisous)

nathalie 23/05/2009 20:43

oh la la les bonnes verrines !!! bonne soirée

chocobelle 23/05/2009 20:10

tes verrines sont superbe!