legumes

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Mercredi 11 novembre 2009

crumbel de potiron au reblochon

Crumble de potiron au reblochon

pour 2 personnes
75 gr de farine
50 gr de beurre
40 gr de pécorino râpé
350 gr de chair de potiron
1 oignon
1càc de sauge
50 gr de bacon
50 gr de reblochon
2càs de crème à 5%

émincer l'oignon

dans un plat à four mettre l'oignon et le potiron coupé en cubes

ajouter la sauge

l'eau

enfourner pour 30 minutes dans un four à 180°

pendant ce temps prendre le beurre

le pecorino

et la farine

et du bout des doigts "sabler" en mélangeant

mettre au frais pendant le reste de la préparation

dans un autre récipient couper le bacon

ajouter le reblochon écrouté et coupé

la crème

bien mélanger

à la sortie du four écraser le potiron

mélanger la préparation avec le reblochon

mettre dans des ramequins..

étendre le crumbel par dessus

oups pas fait la photos

enfourner pour 20 minutes à 180° servir chaud

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE AVENTURE CULINAIRE

PATMAMY

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Mercredi 14 octobre 2009

sauce tomate pour boulettes

J'ai du reporter mon appareil photos, il était encore sous garantie, mais quand je l'allumais ou l'éteingnais en s'ouvrant l'objectif faisait un bruit,les engrenages râclaient donc avant que cela ne s'empire, je l'ai reporté verdict minimum 3 semaines sans....J'ai des recettes prévues jusqu'au 19 après je vais essayer de trouver une solution...

mes amours............

loïc et Déborah

ma fille Sylvie mon beau-fils Sébastien ,Loîc et Deborah

Ma belle-fille Julie et mon fils Eric

Sauce tomate pour les boulettes

pour 6 à 8personnes
1kg de hachis
2 oeufs
8 càs de chapelure
2gros oignons
thym
1cube
pour la sauce
10 tomates en grappes
3 oignons
1cube de bouillon de volaille dans 1 verre eau
1càs de sucre en poudre
1 boîte de concentré de tomates
ail-basilic-origan-laurier
un peu de crème 5% (facultatif)
1càs d'huile d'olives

émincer 1oignon

préchauffer le four à 200°

Dans un plat mettre un fond d'eau et émietter 1 cube par dessus.

mélanger le hachis avec

la chapelure

le thym

1 oignon

les oeufs

mélanger avec les mains

faire des boulettes.

Mettre les boulettes dans le plat et enfourner pour 35 minutes retourner les boulettes pendant la cuisson.

pendant ce temps,
émincer les oignons

couper en cubes les tomates.

faire chauffer l'huile dans une marmitte

y faire revenir les oignons

ajouter le sucre

ajouter les dés de tomates

le cube délayé dans l'eau

le concentré

laisser mijoter 40 minutes à couvert

mixer et ajouter les épices

servir avec les boulettes

A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy

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Dimanche 11 octobre 2009

escarole à la crème

hier j'ai acheté au magasin "étal" un colis à 5 euros il y avait 5 kg de pommes de terre, 1 kg de carottes,1 kg d'oignons,1 botte de céleris vert, 4 poireaux,1chou rouge et 1 escarole et pour 5 euros d'achat une chicorée frisée en plus

escarole à la crème

1 escarole
de la maîzena
du lait 1/2 écrèmé
sel,poivre muscade

découper en fines lanières les feuilles de l'escarole sans prendre la partie dur

faire chauffer de l'eau salée

plonger y l'escarole

laisser cuire à couvert 10 minutes

bien l'égoutter

faire une béchamel avec le jus de cuisson ou le lait,

ajouter la maîzena et laisser épaissir et ajouter sel,poivre,muscade

ajouter l'escarole et bien mélanger

servir chaud

A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy

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Mardi 6 octobre 2009

clafoutis aux 2 tomates

j'ai découvert chez deliceyes link une recette de clafoutis qui m'a rendue gaga et 1 h après je la réalisais en ajoutant des tomates fraîches et en allégeant la recette.résultat j'ai adoré....

je l'ai rebaptisé

clafoutis aux deux tomates

3 tomates fraîches
8 cl de crème allégée 5%
8 cl de lait 1/2 écrémé
10 gr de beurre allégé
2 oeufs
20 gr de gruyère light
2càs de maïzena farine car je n'en avais plus
2càc de basilic
8 morceaux de tomates séchées
10 olives noires de chez "croc frais"
poivre

couper en cubes les tomates fraîches.