legumes

Samedi 19 décembre 2009 6 19 /12 /2009 00:00
potée au chou blanc

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1/4 de chou blanc
20 gr de beurre demi-sel
sel,poivre,muscade
2 oignons
1 feuille de laurier
10 pommes de terre
50 gr de crème allégée

émincer les oignons

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faire fondre le beurre dans la marmite

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y faire blondir l'oignon avec la feuille de laurier

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ajouter le chou émincé ,sel, poivre,muscade

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couvrir à mi-hauteur d'eau

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laisser cuire à couvert 30 minutes.

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ajouter les pommes de terre

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laisser cuire encore 30 minutes.puis concasser à la cuillère en bois

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ajouter la crème

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servir chaud

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moi avec une tranche de veau poêlée

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
           Patmamy
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Vendredi 20 novembre 2009 5 20 /11 /2009 00:00


Je viens de constater que dans les inscrits à ma newsletters deux personnes n'ont pas coché la case articles, hélas elles ne recevront rien car jusque maintenant je n'ai écris que 2 newsletters
il s'agit de : djouzasalmi et antineajcjd j'espère que les deux personnes inscrites sous ce pseudo ce reconnaîtront.



céleris à l'orange



3 branches de céleri vert
1 càs de farine
2càs d'eau
3càs de beurre allégé
2 cà s de crème 5%
le jus d'une orange
10 grains de coriandre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
muscade,sel,poivre

presser l'orange




couper finement le céleris




faire fondre 1 càs de beurre dans une marmite



mettre le céleris, le mélanger et ajouter l'eau



couvrir et laisser étuver 10 minutes



ajouter le thym laurier,coriandre écrasé, le jus d'orange








et laisser cuire encore 15 minutes.



mélanger le beurre et la farine à la fourchette



mélanger aux légumes pour lier la sauce puis ajouter la crème





servir chaud





A demain pour une nouvelle aventure culinaire
       Patmamy




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Mercredi 18 novembre 2009 3 18 /11 /2009 00:00

le poireau simple comme bonjour



1 gros poireau
1 oignon
1 verre eau
2càc de citron
2càc de sucre
sel,poivre


couper finement le poireau



émincer l'oignon



mettre une feuille de cuisson chauffer dans une poêlle (pour les autres 1 peu de beurre)



mettre suer les oignons



ajouter les poireaux



ajouter le citron,le sucre



sel,poivre et l'eau



laisser mijoter à couvert 15 minutes.



Quand l'eau est totalement évaporée ajouter un peu de crème





servir chaud





A demain pour une nouvelle aventure culinaire
        Patmamy
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Samedi 14 novembre 2009 6 14 /11 /2009 00:00


chou-rouge aux pommes



1chou rouge
1 kg de pommes
100 gr de sucre
3càs de vinaigre
eau
sel poivre..


couper en lanières le chou



éplucher enlever le trognon et cuper en cubes les pommes


.
mettre le chou et les pommes dans une marmitte avec un peu d'eau et faire mijoter à couvert 30 minutes



Ajouter le vinaigre



le sucre et poursuivre quelques instants la cuisson





égoutter et servir chaud




avec de la purée maison et des sauscisses grillées




A demain pour une nouvelle aventure culinaire

         Patmamy

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