apero

Mercredi 8 juillet 2009

Bon anniversaire à mon "petit" frère



j'ai pensé à toi en voyant ce vieux marc du caveau même si il ne se prononce pas de la même façon et même si tu es loin du caveau (lol)



une arrivée imprévue, vite un petit apéro de dernière minute

un apéro vite fait





3 rouleaux de pâte feuilletée du commerce ou si vous avez le temps 3 maisons
1 peu de pesto du maison ou en pot
1 peu de ketchup
1 peu de jambon
1 peu de fromage râpé
de l'origan
des petites saucisses



si vous avez le temps,




Faire une pâte maison




 ou prendre une du commerce,découper des ronds à l'aide d'un verre dans la pâte étalée



mettre le pesto



roulé la pâte




enfourner pour 13 minutes



(j'ai oublié de les photographier à la sortie du four ou avant de les manger)...



mettre du ketchup sur les minis pizzas



couper un peu de jambon par dessus



du fromage râpé



un peu origan et enfourner pour 13 minutes



entourer la saucisse de pâte



enfourner pour 13 minutes





A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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Vendredi 1 mai 2009






Voici une recette magnifique trouvée sur le sublimisime blog d'Alice "avocat et chocolat"link


un délice meilleur froid que chaud,moi je l'ai proposé avec l'apéro mais convient trés bien comme entrée
.Le spéculoos et le foie gras fond une merveilleuse union.


muffins foie gras et spéculoos




Pour 12 minis bouchées ou 6 grosses comme moi

100 gr de spéculoss
120 gr de foie gras cuit
1 oeuf
1càs de crème 5%
fleur de sel
poivre

mixer le spéculoss avec 40 gr de foie gras une pincée de fleur de sel de guérande, 2 tour de moulin à poivre .




Mettre cette pâte dans des moules en silicone à l'aide d'un verre ou d'une petite cuillère en tassant bien.




couper  40 gr de foie gras en cubes



mettre un morceau dans chaque forme




préchauffer le four à 200°.




Dans un plat, mettre le foie gras restant avec le jaune d'oeuf



la crème



mixer






battre le blanc en neige ferme



l'ajouter délicatement à la préparation




vider sur le foie gras et la coque de spéculoss

oups oublié de faire la photos


enfourner pour12 minutes















la préparation gonflera comme pour un souflé et retombera à la sortie du four c'est normale.
Nous les avons dégustés nature mais Alice propose de les décorer de morceaux de figues,de thym et parsemer de fleur de sel.Mangez-les, tièdes ou froids moi je préfère froid.


A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy















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Samedi 15 novembre 2008
 


Aujourd'hui nous sommes en visite chez  MA Stella de
 "Clafoutis et compagnie"
link pour la quatrième fois nous allons nous retrouver quand la cannelle rencontre un clafoutis cela ne saurait qu'être bon non? et la compagnie sera formée par mon Geo sont Jean-Philippe, Ségolène,  Adeline,Célestine et   Séraphin.Je vous racconterais....

Pendant mes errances dans vos blogs cuisine je suis tombée (sans me faire mal ) sur une recette de cake thon champignons pour l'apéro chez plume d'argent "mon île ma passion"
link  un merveilleux blog
.Je l'ai légèrement modifiée et rebaptisée cake provençale

cake provençale

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2 oeufs
180 gr de farine moi aux herbes de provence
1/2 sachet de levure
10  5cl d'huile d'olive
175 ml de lait 1/2 écrème
100 gr de fromage râpé light
1 boîte de thon au naturel bien égouttée
100 gr de poivrons rouges,verts et jaunes.
1oo gr d'olives noires.
100 gr de champignons
1càc de paprika
sel,poivre.


Préchauffer le four à 180°.

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Dans un plat, mettre la farine la levure.

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les oeufs.


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l'huile.

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le lait tiédi.

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mixer.

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ajouter le fromage.

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le thon.

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le paprika, sel,poivre.

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mixer
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les poivrons coupés en petits morceaux.

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les olives coupées.

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bien mélanger à la cuillère en bois.

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verser dans un moule en silicone.
.
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enfourner pour 45  à 50 minutes

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démouler sur une grille à la sortie du four et laisser refroidir.

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire


                     Patmamy



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Vendredi 10 octobre 2008



voici encore deux petites recettes pour l'apéro tirées de Saveurs de fête de colryut




Hebergeur d'imagesHebergeur d'images



Pralines au fromage

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pour 10 à 20 bouchées
200 gr de vieux bruges
125 gr de mascarpone
1/2 dl d'eau
1/4 de cube de bouillon de volaille
1 feuille de gélatine
quelques noix ou de raisins secs ou de pistaches.


Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

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faire chauffer l'eau et y faire dissoudre le cube de bouillon.

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ajouter la feuille de gélatine pressée.

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retirer du feu et intégrer le mascarpone .

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mettre 5 minutes au réfrégérateur.

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couper le fromage en cubes et les piquer d'un batonnet à cocktail.

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Passer chaque cube dans le mascarpone.

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Laisser prendre 5 minutes.


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Repasser une seconde fois, enlever les bois et mettre une noix ou autre
décoration par dessus.

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Les laisser durcir au frigo.

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Batonnets de manchego au sirop de liège
.

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Couper du fromage espagnol Manchego en batonnet.
En tartiner la moitié au sirop de liège.

Verrines de tomate

Hebergeur d'images


Cette fois ci j'ai remplacé l'huile d'olive par de l'huile aux noix.
link


Nacho au mascarpone

Hebergeur d'images


voici le lien
  vers l'article en question link


A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy

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