quiche aux lardons,poires et mascarpone

Publié le 2 mars 2008 par patmamy

Quiche aux lardons, poires et mascarpone

Pour 8 personnes 6* ou 4-

1 pâte brisée toute prête ou une du site 24 *ou 8*
~~100gr de lardons fumés~~ moi du bacon (15 *) ou 2.5*
2 œufs 4*
2 grosses cuillères à soupe de mascarpone 13 *
100gr de lait ½ écrémé 1*
sel et poivre
3 poires
muscade
~~100 gr~~ de gruyère râpé light moi 30 gr 2*

Cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rôtissent. Mettre le mascarpone dans un plat, ajouter les œufs, et ensuite le lait. Peler et couper les poires en deux, enlever le trognon, et les couper sur la largeur en fines lamelles. Mettre la pâte dans un moule, la piquer puis
ajouter les lardons, ensuite les poires, et puis la préparation au mascarpone et parsemer de gruyère râpé, saler et poivrer et mettre un peu de muscade Enfourner dans un four préchauffer à 200° pour 45 minutes.

Recette adaptée de « Au jardin des délices » dont voici le lien
:mickymath.over-blog.com/

Je me suis aperçue que j’avais oublié de mettre le gruyère à la cuisson mais comme c’est pour manger demain, je la réchaufferais en en mettant. Et voilà toute chaude à la sortie du four

Je fais 14/22 et j’ai vite fait pour mes collègues des deux pauses des petits gâteaux de savoie en formes de roses et de tournesols.

Je vous remets brièvement la recette.

250gr de farine de Savoie 2*le gâteau

3oeufs

45gr d’eau

Mettre la farine, incorporer les jaunes et l’eau et battre au fouet électrique.

Monter les blancs en neige ferme.

L’incorporer à la préparation.