Mon blog de cuisine.....

Publié le 15 janvier 2008 par patmamy

Cela fait un petit temps que je cogite l’idée de créer mon blog afin de répertorier mes recettes de cuisine et photos. Je viens de trouver le nom ciboulette, cannelle et compagnie…... l’idée de ciboulette me trotte depuis longtemps déjà en souvenir d’un dessin animé qui s ‘appelait ciboulette et le cosmo clock .Cannelle une épice dont j’aime user et abuser(une fois croyant mettre dans ma compote de la cannelle, j’en ai un peu abusé, résultat immangeable après avoir vérifié le pot je me suis rendue compte que j’avais mis à la place du poivre de Cayenne) ....et compagnie parce que je joue souvent avec les épices voici mon armoire à épices

Enfin une partie car le reste se trouve dans le dernier tiroir en dessous

Voici une photo de ma cuisine de rêve que nous venons de réaliser (enfin moi je suis le chef des travaux) et mon geo l’exécuteur.

J’ai le NEC plus ultra pour mon four et ma plaque de cuisson , mon rêve………. Il fait : air pulsé, vapeur intense, vapeur combinée, vapeur alternée, multi niveaux(pour cuire sur plusieurs niveaux des plats différents sans que le goût se mélange),sole pulsée( brunissage intense et fond croustillant),cuisson traditionnelle, turbo grill, maxi grill, grill, maintien au chaud, décongélation, chaleur de sole(gâteaux avec fond croustillant), recette préprogrammées, recettes perso à programmer, nettoyage à vapeur, préchauffage rapide, chaleur résiduelle, chaleur base (pour des rôtis juteux) avec sonde. On peut aussi le programmer et il se met en marche et s’éteint seul……. Mais ne fait pas la vaisselle !!!!!

Pour commencer, je dois vous dire que j’ai posté sous le pseudo Patmamy des recettes et leur photos sur le forum : internaude et sur super tweeter girls, je les republirai surement ,mais place à mes nouvelles aventures culinaires .
La plus part du temps mes recettes seront le plus allégées possible car j’ai vécu il y a quelques années l’aventure weightwatchers, je continue d’ailleurs à officier au secrétariat de la réunion de ma commune .
Je fais quotidiennement des passages sur de nombreux blogs de cuisine pour m’inspirer de leurs idées, je ne manquerai pas de vous les citer mais pas de « voler » leurs photos …..Mais de leurs idées je m’inspirerais…et mea-culpa si par hasard je ne me souviens plus du nom du blog car certaines recettes date de plusieurs temps.

A quelles jours de la grande première, j'ai hésité pour le nom de mon blog.

Merci à mes contacts qui ont voté pour le nom du site au moment où j’hésitais ente Cannelle ciboulette et compagnie et le Patmamy show.

Seul 4 personnes on sollicité le deuxième.

Merci à Micheline du blog « Au jardin des délices » de m’avoir encouragée et conseillée, notre rencontre m’a décidée enfin à me lancer dans cette aventure.

Merci à zoé de m’avoir publié dans son blog de noël

Merci à Emilie de « cannelle et chocolat »de m’avoir donné quelques conseils pour mon blog

Merci à Marie-Pierre du blog « A mes nuits blanches ».Nous ne nous connaissons pas mais j’adore son blog.

A Eryn du blog « la folle cuisine d'Eryn »pour la même raison

Ainsi qu’ à Clés du blog « Cléa cuisine »

A Isis du « blog la petite cuisine d'isis » rencontrée lors de la première rencontre internaude.

A Mitsuko de « Tours et tartines » copine ww rencontrée lors de notre 2ème retrouvaille internaute, j’adore ta verve.

A Stephy administratrice et créatrice du forum superwetwetgirls pour sa patience lors de mes « erreurs » pour insertion des photos sur le blog.

A Aude du forum internaute de m’avoir laissé publier sur son (bébé) forum 216 recettes et pu mettre quelques conseils pour l’utilisation du programme ww c’est grâce à son forum que j’ai pu rencontrer Stella qui de 135 kg est arrivée pour le moment à 85 kg et n’a pas encore dit son dernier mot, elle est un exemple pour beaucoup et moi, je l’apprécie beaucoup.

A Civodul du blog « le monde de Linou » et coadministratrice du forum superwetwetgirls

Ainsi que la centaine de blogs de cuisine que je visite régulièrement.

Merci pour avoir de prés ou de loin influencé mon idée de créer ce blog.

Bon on y va, on se lance…..

Gratin de pommes de terre aux poireaux

Ingrédients (pour 4 personnes): 3*par pers

1kg de pommes de terre
600g de blancs de poireaux
1 oignon
3 c à c de beurre ballade allégé
8 c à c de crème allégée 5%
60 g de chèvre light
sel, poivre

Préparation:

Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 15minutes.

Préchauffer le four position gril.

Eplucher et émincer l'oignon, faire fondre la margarine dans une sauteuse, ajouter l'oignon et le faire revenir à feu doux, ajouter les poireaux et les pommes de terre, les faire revenir pendant 5minutes, saler et poivrer.

Etaler les légumes dans un plat à gratin, recouvrir de crème fraiche.

Couper le fromage en petits morceaux et répartir sur les légumes et faire gratiner le temps que le fromage dore.

Manger très chaud.

Bon appétit.

Je l’ai servi avec une tranche de rôti fumé à comptabiliser.

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