oiseaux sans tête à la bière
Oiseaux sans tête à la bière
pour 6 personnes
9 oiseaux sans tête
33 cl de bière durboyse ou une autre
200 gr de lardons fumés
1 noisette de beurre
1/2 cc de paprika
liant pour sauce
poivre
1 kg de chicons
Faire fondre le beurre.
ajouter les oiseaux sans tête,
les saisir sur chaque côtés puis réserver.
Dans la même poêle faire rissoler les lardons.
Ajouter les chicons grossièrement coupés et épicer de paprika et de poivre.
Laisser étuver 2 à 3 minutes.
Déposer les oiseaux sur les chicons.
Mouiller avec 33 cl de bière.
couvrir et laisser mijoter 35 minutes.
lier avec du liant pour sauce.
servir avec une purée maison.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy