nuage aux fruits des bois
(mai 2007)
Pour vous faire patienter pendant mon absence
Nuages aux fruits des bois
Pour 4 personnes:
0*/Pers
800 g de fruits des bois surgelés
4 blancs d'oeufs
9 c à s d'édulcorant
8 feuilles de menthe
8 framboises
4 grappes de groseilles
Dégeler les fruits des bois.
Battre les blancs en neige ferme avec 3 c à s l'édulcorant.
Porter à ébulition de l'eau dans une casserole, laisser frémir. A l'aide d'une petite louche prélever 4 boules de blanc en neige et les faire pocher pendant 3 minutes en les retournant 1 à 2 fois dans l'eau frémissante. Les égoutter.
Mixer les fruits des bois avec le reste d'édulcorant.
Laver la menthe et les fruits.
Verser le coulis dans une coupelle.
Déposer dessus la boule de blanc et décorer avec la menthe et les fruits.(moi zapper la menthe)
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy